La cafetiere électrique

Pour un excellent café maison, qui n'a rien a envier a celui des grands restaurants, investissez dans une bonne cafetiere. Si vous etes adepte de ce breuvage délicieux et aux multiples vertus, vous serez plus que ravi de pouvoir toujours disposer d'une ou de plusieurs tasses de cette boisson chez vous ou au bureau.

Les différents types de cafetiere

La cafetiere a filtre

Inventée par l' Allemande Mellita Benz, elle fonctionne sur un systeme portant le meme nom. Le café en poudre se dispose dans un filtre en papier que l'eau frémissante va traverser. L'eau va ainsi se charger des arômes de la mouture pour se déverser dans le récipient posé sous le porte-filtre. Pour un meilleur arôme, la poudre de café gagne a etre préalablement aspergée d'eau froide. La cafetiere a filtre est parfaitement adaptée aux grands consommateurs de café léger et aux familles nombreuses. Economiques et faciles a utiliser, elles permettent de servir un grand nombre de tasses rapidement.

La cafetiere a piston

Il s'agit ici de verser le café en poudre dans le récipient avant de le remplir d'eau frémissante. Apres avoir touillé le mélange a la cuillere, refermez le couvercle a piston et laisser reposer durant deux minutes. Faites descendre doucement le piston. Le marc sera piégé par la plaque filtrante au fond du pot a café. Votre boisson peut alors etre versée dans les tasses pour etre consommée. Cette technique rapide permet également de doser la force de votre café en laissant la poudre en contact avec l'eau plus ou moins longuement.

Cette cafetiere est tres pratique. Elle s'utilise partout. Il suffit d'avoir a portée de main du café et de l'eau chaude. Elle ne prend pas de place et convient particulierement aux célibataires ou aux couples. Il faut également spécifier que les buveurs avertis et les dégustateurs professionnels apprécient particulierement ce procédé de préparation.

La cafetiere a pression

Encore appelée cafetiere italienne, elle est composée de deux parties. La partie basse est a emplir d'eau. Il faut alors verser le café en poudre dans le porte filtre avant de placer ce dernier dans la cafetiere. Vissez ensuite sur cette derniere la partie haute. Mettez la cafetiere sur le feu ou votre plaque de cuisson. Quand l'eau bout, elle est propulsée vers le haut et traverse ainsi la mouture, donnant un café corsé et intense. Il existe une large variété de < moka > de toutes les tailles sur le marché. Cette méthode donne un café indéniablement délicieux, plein et dense. Mais on peut lui reprocher la longueur du temps de préparation et le fait qu'il faille attendre avant de pouvoir se refaire du café. Attention également a ne pas se bruler avec la cafetiere brulante.

Le percolateur

Les percolateurs se déclinent sous toute une variété de formes dans le commerce. Ils peuvent etre automatiques, manuels ou employer des dosettes. Ils donnent également un café de qualité supérieure. Le breuvage obtenu par le systeme de pression est dense et plein. Les machines expresso, leur autre dénomination, qui remportent le plus de succes sont celles a dosettes en papier ou a capsules. La conservation de la poudre est optimisée par le systeme de doses uniques. Elle n'est ainsi en contact avec l'eau que lors de la préparation.

Ces appareils encombrants conviennent aux grands amateurs de café qui boivent plusieurs tasses par jour et qui apprécient de choisir leur dégustation.

Comment choisir sa cafetiere

Pour obtenir du bon café, il est vrai qu'il faut un café de qualité, mais le matériel joue également un rôle primordial dans sa préparation. Pour etre pleinement satisfait, optez pour une bonne cafetiere adaptée a vos envies et vos gouts.

La capacité

Selon vos habitudes, la quantité de café que vous buvez par jour et la fréquence de vos consommations, et selon également le nombre de personnes sous votre toit, optez pour une cafetiere d'une capacité allant de 2 a une vingtaine de tasses, voire plus.

Les fonctions

Choisissez un modele comportant les fonctions que vous jugez utiles :

• la sélection d'arômes pour doser la force de votre café
• le filtre antichlore
• le systeme stop-gouttes
• la verseuse isotherme pour un café toujours a la bonne température
• le plateau chauffe-tasses pour réaliser de bons cappuccinos avec une creme onctueuse
• un systeme de programmation pour avoir du café a l'heure voulue.

La puissance

Elle agit seulement sur la rapidité de réchauffement de l'eau, et pourtant cela influe légerement sur le gout.

L'entretien et l'usage

Le nettoyage comme l'usage doivent etre aisés. Certains modeles ont des accessoires qui ne passent pas au lave-vaisselle. Les machines a filtre gagnent a etre dotées d'un compartiment amovible, comme d'un indicateur de détartrage du matériel. En effet, il faut détartrer régulierement votre machine, surtout si c'est un percolateur pour qu'il ne se bloque pas. Pour la praticité, le cordon de la cafetiere doit pouvoir etre rangé dans un compartiment qui lui est réservé, ou selon un dispositif spécial. Des touches propres a chaque option s'averent également nécessaires

Conseils pour préparer un bon café

• Seule une eau fraîche qui n'a pas encore été chauffée est a utiliser. Il faut la faire frémir aux environs de 90°C tout en veillant a ce qu'elle ne bout pas afin qu'elle garde de l'oxygene et ne devienne pas plate.
• Par ailleurs, pour que le café n'ait pas un gout altéré par différentes substances, préférez une eau non chlorée, pas trop calcaire, ou sentant le soufre et le fer. Les grands amateurs de café utilisent meme de l'eau minérale pour préparer leur café.
• Faites attention au temps d'infusion pour ne pas que votre café soit concentré en tannins, substances a l'origine du gout amer. Deux minutes suffisent généralement pour une eau frémissante. Le café ne doit pas bouillir ni etre réchauffé.
• Nettoyez bien votre cafetiere pour en ôter l'huile secrétée par le café. Cette derniere peut devenir rance et transmettre un mauvais gout a votre boisson. N'oubliez également pas de bien rincer votre ustensile pour que votre café ne sente pas le savon.