Machine a pain pour la maison

La tendance est aujourd'hui au fait-maison. Que ce soit la décoration, les meubles ou la cuisine, un grand engouement pour la réalisation a domicile de divers ouvrages et produits alimentaires se fait de plus en plus sentir aupres des ménages. Les sociologues expliquent le phénomene par un désir de retour vers des valeurs authentiques et vers les travaux manuels. L'homme moderne a presque tout ce qu'il désire a portée de main et commence a se sentir dominé par les éléments, meme si l'effet escompté par le progres était l'inverse. Il veut donc redevenir le maître de la situation et créer lui-meme les produits dont il a besoin. Les fabricants d'électroménager l'ont bien compris et ont créé divers appareils qui permettent de faire soi-meme des produits fabriqués industriellement. Les centrifugeuses, blenders et autres extracteurs de jus font un tabac aupres des foyers et les ventes s'envolent chaque jour un peu plus. La machine a pain est sans doute la star du moment car elle séduit les gourmets comme les débutants. Avant d'n acheter une, il faut connaître quelques regles de base pour éviter les mauvaises surprises. Suivez le guide !

La machine a pain - Un objet unique

Du fait de sa récente apparition, la machine a pain peut encore etre considérée comme un produit nouveau dans les rayons de l'électroménager. Pourtant, les fabricants se font déja une rude concurrence pour sortir la meilleure machine. Ils ont en effet constaté que les ventes de machines a pain explosaient littéralement et que l'offre n'arrive presque plus a suivre la demande. Si les anglo-saxons sont habitués a confectionner eux-memes leur pain depuis des années, les francophones n'ont découvert la tendance que depuis peu et elle semble les séduire. Il est pourtant important de savoir que chaque fabricant présente une machine unique. Chaque marque a son propre mode d'emploi, son propre dosage des ingrédients et ses spécificités. Donc, il faut éviter de penser que toutes les machines a pain se ressemblent car un usage inadapté aura tôt fait de détruire la machine. Cette différence entre les machines a pain a ses bons et mauvais côtés. En effet, chacun peut se dire que sa machine est unique, cela flatte l'ego et encourage a inventer aussi des recettes uniques, mais le moindre faux pas peut s'avérer fatal.

La solution est de bien lire la notice et le livret de cuisine fournis avec la machine. Les farines utilisables, l'ordre des ingrédients ainsi que diverses consignes sont contenus dans ces précieux documents qu'il faut attentivement examiner. Le choix de la machine a pain doit se faire selon les besoins quotidiens en pain. En moyenne, une machine a pain peut produire 500g de pain en une fournée. Cette référence peut servir de base au choix de la bonne machine. Il faut aussi voir les options de chaque machine puis décider lesquelles conviennent le mieux a l'usage qui en sera fait. En tout cas, il faut choisir des machines a pain prévoyant un départ différé et un programme turbo qui peut cuire le pain en moins de deux heures. Certaines machines permettent de réaliser des pains a base de farine sans gluten, pour éviter les allergies tandis que d'autres permettent de confectionner des petits gâteaux. Tres pratiques, elles séduiront les meres de famille qui veulent servir des gouters originaux a leurs enfants. Les modeles de machines a pain les plus récents font également office de confiturier. C'est dire que la machine a pain fabrique a elle toute seule l'ensemble du petit déjeuner ! Pour acquérir une bonne machine a pain, il faut compter entre 50 et 150 euros. Il ne faut pas hésiter a y mettre le prix qu'il faut car la machine a pain est un outil fiable et fort utile.

La machine a pain - Conseils pratiques

Pour pouvoir bien utiliser sa machine a pain, il faut bien maîtriser les prescriptions rédigées dans la notice de l'appareil. En général, quatre éléments sont a considérer pour réussir son premier pain. En premier lieu, il y a le type de farine qui est a la base de toute recette de pain. La farine T55 est la plus indiquée pour le pain, c'est la meme que celle utilisée par les boulangers professionnels. Pour les machines a pain qui incluent une fonction pâtisserie, la farine T45 pourra également etre utilisée. Pour fabriquer des pains originaux du type pain de campagne, il faut employer des farines un peu plus brutes comme le T65 ou le T80, pour un résultat optimal. Attention a l'utilisation de farines non panifiables qui ne peuvent etre employées qu'en ajout a de la farine normale. La farine de seigle ne doit par exemple composer que le tiers de la préparation tandis que les farines spéciales ne doivent pas dépasser 20% de la pâte. Ces instructions sont contenues dans les documents accompagnant chaque machine. Donc - encore une fois - il faut lire la notice !

Ensuite, il faut utiliser de la levure de boulanger et réserver l'usage de levure chimique a la fabrication de pâtisseries. Il est conseillé d'employer de la levure déshydratée car elle épargne la corvée de délaiement que nécessitent les levures fraîches. Comme le pain a besoin de sel pour avoir du gout, il faut en user, mais avec parcimonie. Le sel et la levure ne doivent pas etre mis en contact dans la cuve car le sel anéantit l'action de la levure donc le pain ne ressemblera a rien a la sortie de la machine. Enfin, pour pouvoir adapter les recettes formelles et s'initier a la création, il faut connaître le taux d'hydratation (TH) de sa machine. Le TH permet de calculer la quantité exacte de liquide qu'il faut ajouter a la pâte pour une cuisson optimale du pain. Pour le calculer, il faut se baser sur une recette fournie dans le livret de la machine et diviser la quantité d'eau utilisée par la quantité de farine indiquée. Le résultat sera multiplié par 100. Ensuite, a chaque nouvelle recette, il ne reste qu'a calculer la quantité d'eau en inversant le précédent calcul. Alors, bonne cuisine !