Théiere électrique

La gastronomie est un art qui se décline en une multitude de recettes et de coutumes culinaires, différentes suivant les pays. La nourriture, objet de culte pour certains ou simple plaisir matériel pour les autres, est un instrument idéal pour voyager tout en restant chez soi. La coutume du thé, si chere aux Anglais, aux Chinois et aux Japonais, est l'une de ces coutumes intéressantes qu'il faut connaître et apprécier a sa juste valeur. Mais pour que ce rituel soit bien réussi, il faut les bon outils et notamment, la bonne théiere. Traditionnelle ou moderne, a théiere est présentée sous diverses formes et matieres a travers lesquelles chacun choisira selon ses gouts et ses préférences. Un petit tour d'horizon des différentes variétés de théieres s'impose pour trouver le récipient idéal.

La théiere - Un récipient vivant

Le thé est depuis l'Antiquité une boisson a fort symbole poétique, synonyme de convivialité et d'élégance. Les pays orientaux en sont les plus friands et les Anglais, qui sont célebres pour leur < tea time >, n'en sont que les dépositaires. Thé vert, blanc, noir ou mentholé, chaque pays a sa spécialité et le rituel du thé suppose une empreinte identitaire lourde de sens qui étonne et ravit les étrangers. Mais le thé ne serait pas devenu ce qu'il est aujourd'hui sans les théieres, ces récipients qui des le départ, étaient conçues comme des ouvres d'art. Les archéologues ont retrouvé dans des ruines d'antiques cités chinoises des théieres en porcelaine ouvragées dont la valeur égale aujourd'hui celle de quelques tableaux de maître. Ces théieres, restées intactes, ont traversé les temps pour livrer leurs secrets aux historiens et pour redonner au thé sa place de boisson raffinée, a l'heure du light et des sodas synthétiques en tout genre.

Les vertus du thé sont innombrables et contribuent a la faire connaître aux quatre coins du globe. Puissant diurétique, le thé est aussi excellent pour la peau - en décoction - car elle élimine les toxines et purifie le teint. Produit gastronomique et esthétique, le thé ne cesse de surprendre car de nouveaux arômes sont chaque jour inventés par les fabricants, enivrant les sens et régalant le palais. Mais pour obtenir un bon thé, il faut la bonne théiere et la connaissance de quelques principes séculaires peut aider a maîtriser l'art du thé dans toute sa splendeur. Les théieres traditionnelles peuvent etre classées en théiere a mémoire et en théiere sans mémoire. L'appellation peut etre curieuse mais elle s'éclaircit des qu'il est établi que les théieres a mémoire retiennent l'arôme et la texture profonde des thés qu'elle a < connus > tout au long de sa vie. La terre cuite et le gres sont les matériaux qui entretiennent le plus cette mémoire olfactive et gustative, a condition de respecter certaines regles de base. En premier lieu, les théieres a mémoire ne doivent etre utilisées que pour le meme thé, sinon un mélange d'arômes peut aboutir a l'obtention d'un parfum désagréable. Donc, il faut prévoir un nombre de théieres a mémoire égal a celui du nombre de variétés de thés couramment utilisées. Les collectionneurs n'y trouveront bien sur rien a redire.

Ensuite, les théieres a mémoires ne doivent jamais etre lavées avec un détergent quelconque mais seulement passées a l'eau chaude apres chaque utilisation. En procédant ainsi, la conservation des arômes et l'entretien de la théiere sont assurés. L'intérieur des théieres a mémoire peut paraître sale au néophyte mais il est utile de signaler que le dépôt noirâtre situé au fond de la théiere a mémoire est justement cette < mémoire > qu'elle défend. Avec le temps et au fur et a masure que les infusions augmentent, la théiere se culotte et s'impregne de l'arôme du thé a travers le dépôt. Si ce dépôt est récuré, la théiere a mémoire ne sera plus qu'un réceptacle vide de tout sens, sans aucune utilité.

Quant aux théieres sans mémoire, elles ne retiennent aucun parfum spécial et peuvent etre en verre, en porcelaine émaillée ou en fonte. Cette derniere est particulierement appréciée par les amateurs de thé car elle possede un pouvoir de conservation thermique accru. La majorité des foyers modernes emploient principalement ces matériaux car elles sont moins contraignantes que la terre crue, élément essentiel des théieres a mémoire. Quoi qu'il en soit, il ne faut jamais utiliser une théiere en métal qui oxyde et acidifie l'eau et dénature completement l'essence du breuvage. Les boules a thé sont également a éviter car elles laissent dans le thé un arriere-gout métallique qui est tres peu ragoutant. Pour éviter toutes les contraintes reliées a l'utilisation des théieres traditionnelles, les fabricants d'électroménager ont eu la brillante idée de créer des théieres électriques qui n'ont certes pas les valeurs sentimentales de leurs aînées mais présentent néanmoins de nombreux avantages pratiques.

La théiere - Bien la choisir

En premier lieu, il faut savoir que la majorité des théieres électriques sont dotées de deux fonctions principales : l'infusion et le maintien au chaud du breuvage, pour pouvoir le siroter a longueur de journée. Généralement, l'infusion s'arrete automatiquement des qu'un seuil de température préprogrammé a été atteint. Le temps d'infusion - comme pour les thés réalisés de façon traditionnelle - ne doit pas dépasser les 5 minutes au-dela desquelles le gout du thé vire a l'amer. La capacité de la théiere doit etre bien estimée par rapport au nombre de personnes composant le foyer, sans oublier les éventuels visiteurs. En moyenne, la capacité des théieres électriques oscille autour d'un litre meme s'il existe des modeles a plus forte contenance, un peu plus chers. Les théieres électriques peuvent aussi faire office de bouilloire car elles ne gardent aucun arôme particulier. Pour les plus pressés, la théiere pour micro-ondes sera le produit idéal car il suffit de l'alimenter en feuilles de thé, d'y verser de l'eau et de passer le tout au micro-onde pour un résultat quasi-instantané. Il faut avouer que l'aspect pratique a depuis longtemps pris le temps sur l'aspect rituel du thé. Il n'en demeure pas moins que le thé est toujours une valeur sure de la gastronomie, délicieuse et désaltérante.